Seguramente tu cámara dispondrá de varios modos predefinidos (tugsteno, florescente, nublado, flash, etc...), desde ahí podrás elegir algun modo que se adapte a las necesidades del momento.
Yo lo que hago en estas situaciones es poner el balance de blancos en modo manual y le coloco un valor de temperatura tirando a "frio" entre 3500K o 4000K.
En retratos por ejemplo me gusta darle un toque más cálido al balance de blancos (más temperatura) que les da a los rostros un toque especial.
Saludos.